Ensemble, elles perpétuent un savoir-faire culinaire ancestral et vous ouvrent les portes d’une tradition transmise de génération en génération. Avec elles, plongez au cœur de la cuisine corse et partagez un moment rare, comme à la maison.
Ici, pas de techniques compliquées, juste l’essence même de la cuisine insulaire : des produits locaux, des recettes de famille et une ambiance où chaque geste raconte une histoire. Que vous soyez Ajaccien ou de passage, ces ateliers sont une invitation privilégiée à goûter l’authenticité.
Une expérience authentique et conviviale
Cf : Image avec dates et plats asscociés
Pendant 2 à 3 heures, préparez des plats emblématiques comme les beignets de Bianchetti, les calamars à l’aiaccina, le veau aux olives ou encore l’azziminu. Vous cuisinez, vous dégustez, et surtout, vous repartez avec un souvenir gravé dans le cœur… et dans l’assiette !
RDV à 10h au restaurant A Cantina di Ghjulia - 21-26, Rue Conventionnel Chiappe, 20000 Ajaccio
Vendredi 11 avril - Beignets de Bianchetti et beignets de farine de châtaigne et brocciu (2h)
Vendredi 25 avril - Veau aux olives (3h)
Vendredi 16 mai - Calamars rouges à l’aiaccina (3h)
Vendredi 23 mai - Soupe de poisson (3h)
Vendredi 13 juin - Canneloni au brocciu (2h)
Vendredi 27 juin - Pulpetti (boulettes) à la mode corse (3h)
Vendredi 11 juillet - Pâtes à la langouste (2h)
Vendredi 25 juillet - Calamars rouges à l'aiaccina (3h)
Vendredi 1er août - Soupe de poisson (3h)
Jeudi 14 août - Pâtes à la langouste (2h)
Vendredi 29 août - Veau aux olives (3h)
Vendredi 12 septembre - Calamars rouges à l’aiaccina (3h)
Vendredi 26 septembre - Escargots à la mode corse (2h)
Vendredi 10 octobre - Pulpetti (boulettes) à la mode corse (3h)
Vendredi 24 octobre - Veau aux olives (3h)
Vendredi 07 novembre - Canneloni au brocciu (3h)
Vendredi 21 novembre - Beignets de Bianchetti et beignets de farine de châtaigne et brocciu (2h)
Pour terminer votre escapade œnologique, laissez-vous porter par la découverte organoleptique de nos vins, accompagnés de délicieux produits et saveurs qui sublimeront avec délicatesse et subtilité, les arômes de nos 4 cuvées.
Déroulé de l'atelier :
Après une visite commentée de la cave, vous serez installé dans la salle de dégustation pour démarrer l'atelier avec vue sur les vignes. Vous disposez d'un service de table avec au centre une planche composée de différentes bouchées reliées en accord avec une cuvée désignée.
10h30 : Accueil et présentation du domaine autour d'un verre
10h45 : Visite de la cave, de la salle de mise en bouteille et de la salle des chais
11h30 -12h30 : Dégustation de 4 cuvées et atelier sensoriel
Vous partirez à la rencontre des producteurs du "Marcatu d'aiacciu" , vous apprendrez mille choses de nos produits authentiques. Réalisez aux côtés du Chef Lambert de délicieux beignets de courgettes ou de poireaux selon la saison, que vous dégusterez accompagnés d'un "spuntinu" composé de fromage, charcuterie et d'un verre de vin AOP Ajaccio.
Quelques mots sur le chef, personnage charismatique du marché et de la vieille ville d'Ajaccio :
Yannick Lambert est chef de cuisine depuis plus de 15 ans et est amoureux de la Corse et des produits du terroir. Sa carte se compose d'une cuisine généreuse, authentique et familiale, des plats entièrement faits « maison » sur la base de produits locaux et de saison. Un esprit « Bistrot », fait de produits de qualité et qui donne la part belle à la cuisine locale dite "nustrale" revisitée de manière contemporaine.
Informations pratiques :
Durée de la visite 2h - (10h-12h)
Départ 10h - RDV à l' Office de Tourisme, 3 Bd du Roi Jérôme
Sous réserve d'un minimum de 4 participants
Durant cet atelier de 3h00, vous apprendrez les bases du tressage de la myrte ou du jonc.
Un travail minutieux qui vous permettra de réaliser le fond d'un panier ou d'une nasse.
Un soft est inclus à la guinguette de la citadelle.
Infos pratiques :
Expèrience à 9H.
RDV à la citadelle d’Ajaccio, place basse (à gauche de la guinguette), Bd Danièle Casanova
Matériel et matières premières fournis
En cas de mauvaises conditions météorologiques, l'expérience se tiendra à la Maison du Projet
Sous réserve d'un seuil de 4 participants minimum
Vivez une soirée inoubliable au cœur des domaines viticoles de l’AOP Ajaccio. Au programme : dégustation de vin accompagnée de produits locaux et observation du ciel au télescope.
Qui mieux que le vigneron lui-même pour vous accueillir et vous parler de son vin ? Vous ne boirez pas que ses paroles, vous dégusterez également le vin*...
Dans cet environnement propice à la déconnection, vous aurez la tête dans les étoiles. Un passionné d’astronomie vous fera découvrir les constellations de saison, amas d’étoiles, planètes, galaxies ou encore lune et nébuleuses...
Lucien Luciani du Club Ajaccien des Amateurs d'Astronomie et Alexis Giacomoni d'Horizon Astronomie, animeront cette soirée d'observation à tour de rôle (en fonction des dates).
Cette expérience exclusive se tiendra au coeur des domaines suivants (en fonction des dates):
Domaine Comte Peraldi - Chemin du Stiletto - 20201 Ajaccio - 04.95.22.37.30
Clos Ornasca - 20117 Eccica-Suarella - 04.95.25.09.07
Domaine Petra di Mela - Lieu di A Croce, Plaine de Peri - 20167 Peri - 06.74.98.64.54
Domaine de la Sorba - Rte d'Alata, Chemin di Prati - 20090 Ajaccio - 04.95.23.38.26
Clos Capitoro : Pisciatella - 20166 Porticcio - 04 95 25 19 61
Prévoyez des vêtements chauds. Afin que l'observation soit la meilleure possible, ne pas utiliser de lumière blanche ou de leds (lumière rouge autorisée)
Les dates :
Le 16 octobre 2025 à 20:00 au Clos Ornasca
Le 23 octobre 2025 à 20:00 au Clos Capitoro
Le 27 novembre 2025 à 17:45 au Clos Capitoro
Réservation au plus tard 24 h avant l'expérience
Sous réserve de bonnes conditions météorologiques et d'un seuil minimum de 6 participants
Produire une huile d'olive à l'ancienne AOP et travailler ses pressées comme on définirait un vin, c'est le désir de la jeune agricultrice & chanteuse Diana Saliceti sur les communes de Sollacaro & Porto Pollo . Ramassées après leur goulotte naturelle sur filets, les olives sont ensuite emmenées au moulin à quelques minutes de l'oliveraie.
Participez à la récolte de ces fruits de variété Zinzala et profitez à midi d'une pause spuntinu sous les arbres centenaires. Un spuntinu champêtre composé uniquement de produits de la région, charcuterie AOP, légumes de saison et pain artisanal avec un vin du terroir taravais . Un apéritif précèdera cette pause avec au programme une dégustation d'huile d'olive de la région.
Prévoir une tenue adaptée Activité limitée à 12 personnes, sous réserve d'un seuil minimum de 4 participants et des conditions météo.
Durée de l'activité : Environ 4 heures, retour après le déjeuner - Rendez-vous : Route de Sollacaro (41,74263°N - 8,89423°E)
Une montée régulière et propre vous attendra jalonnée de pauses explicatives et de secteurs ombragés.
Une fois l'ascension réalisée vous pourrez découvrir un point de vue remarquable sur le Golfe et la ville pour apprécier le coucher du soleil. Le guide prendra soin de vous jouer des airs de guitare pour ajouter de l'émotion à cette découverte.
Une fois le coucher du soleil passé vous redescendrez par le même itinéraire mais de nuit.
A partir de 6ans ; un jeu d'enfant.
Infos pratiques :
RDV : Haut de la résidence du Forcone (au terminus de la route de la résidence du Forcone)
415 Parc Berthault 20000 Ajaccio
Point GPS : 41.914347,8.720345
Se rendre au niveau du bureau de poste du Parc Berthault en face de la plage du Trottel. Laissez le bureau de poste sur votre gauche et continuez tout droit en montant sur une centaine de mètres. Vous trouverez l’entrée d’une résidence en face de vous, continuez tout droit et ne pas prendre à droite. La route monte assez raide; continuez jusqu’à trouver un petit parking en terre sur votre droite juste avant la fin de la route. Le guide vous attend au départ du chemin.
Matériel fourni : lampes frontales, gobelet fourni, bâtons de marche (en option à 5 euros)
Matériel à prévoir : sac à dos, eau (1,5L), mouchoirs, veste, tee-shirt de rechange, tenue confortable pour marcher, baskets adaptées à la marche ou chaussures de randonnées légères.
La randonnée est accessible à tous à partir de 6 ans et sous réserve d'une bonne condition physique.
Distance : 2km A/R
Durée: 2h30 (45min de montée jalonnée de pauses explicatives / 1h de contemplation / 45min de descente avec lampe frontale)
Dénivelé + : 150m - Dénivelé - : 150m
Sous réserve d'un seuil minimum de participants.
L’air du large vous portera jusqu’au Sofitel Golfe d'Ajaccio, Thalassa Sea & Spa*****. C'est dans ce cadre somptueux que vous ferez une heure de yoga avec vue sur le golfe d'Ajaccio.
Puis vous siroterez un soft drink healthy avant de reprendre la mer pour revenir à destination. Lors de la navigation, vous ferez une séance de méditation au rythme des vagues; un moment de détente assuré...
Glissez dans votre sac un maillot, une serviette, de la crème solaire et un chapeau.
Informations pratiques :
Plongez dans l’histoire en visitant la maison natale de Napoléon Bonaparte..
C’est dans cette demeure nichée au cœur de la vieille ville, que Napoléon vit le jour en 1769. Aujourd’hui transformée en musée, elle permet une découverte de l’univers familial dans lequel a grandi celui qui deviendra l’une des figures les plus célèbres de l’Histoire. Grâce à ces visites commentées par des guides conférenciers passionnés, laissez-vous guider à travers des pièces reconstituées avec soin, où objets d’époque et souvenirs familiaux racontent l’enfance de Napoléon.
Chaque salle, chaque anecdote racontée par votre guide éclaire un pan de son destin exceptionnel.
C’est une véritable immersion dans l’intimité d’un futur empereur, une opportunité rare de marcher sur les traces de celui qui allait marquer l’Europe de son empreinte.